<nobr id="nagbm"><td id="nagbm"></td></nobr>

    <menuitem id="nagbm"><strong id="nagbm"><u id="nagbm"></u></strong></menuitem>

      1. 首頁 > 文旅 > 文化新聞 > 正文
        電視劇《夢華錄》帶火宋朝點茶
        最近,熱播劇《夢華錄》讓宋文化再受關注?!秹羧A錄》第16集上演了一場精彩的斗茶好戲,讓不少網友直呼過癮。宋朝,一個將茶事禮儀和美學推向高峰的朝代,上自帝王、下至百姓,皆以點茶、斗茶為樂事,同時點茶也是文人士大夫熱衷的一項充滿閑情雅致的活動。
        點一盞宋茶品雅致生活
        電視劇《夢華錄》帶火宋朝點茶
        來源:開封網 作者:王蘭蘭 發布時間:2022-06-15 08:16:58

        全媒體記者王蘭蘭

        微信圖片_20220615081046

        網絡圖片

        最近,熱播劇《夢華錄》讓宋文化再受關注?!秹羧A錄》第16集上演了一場精彩的斗茶好戲,讓不少網友直呼過癮。宋朝,一個將茶事禮儀和美學推向高峰的朝代,上自帝王、下至百姓,皆以點茶、斗茶為樂事,同時點茶也是文人士大夫熱衷的一項充滿閑情雅致的活動。

        宋朝點茶用的什么茶?如何點出一盞好茶?為什么說點茶是文人雅集中必不可少的組成部分?6月13日,記者采訪了河南工業大學宋代美學研究中心負責人、雅宋文會創始人尚娜,聽她講述宋朝點茶文化、看她還原“宋徽宗七湯點茶法”。

        微信圖片_20220615143331

        受訪者供圖

        01宋茶制作工藝十分復雜

        在宋朝,點茶是宋人享受生活樂趣、聚友、交流的重要文娛活動,風靡普通民眾和權貴間,文人墨客也樂在其中。

        點茶,離不開茶。在宋朝,點茶和斗茶使用的是研膏茶,其中“龍團鳳餅”最為上乘,是宋朝最有名的皇室貢茶。大文學家歐陽修稱:“茶之品無有貴于龍鳳者,小龍團茶,凡二十餅重一斤,值黃金二兩,然金可有,而茶不易得也?!北彼蔚谝幻朗臣姨K軾有詩云:“獨攜天上小團月,來試人間第二泉?!?nbsp;

        蔡襄曾寫道:“北苑靈芽天下精,要須寒過入春生。故人偏愛云腴白,佳句遙傳玉律清?!边@個描述與現代的白毫銀針很像。 

        宋朝如何制茶?據史籍記載,宋茶的制作工藝十分復雜,茶葉原料擇取和制茶工藝也十分講究?!侗痹穭e錄》中記載,宋茶的制作流程大致分為七步:采茶、揀茶、蒸芽、榨茶、研茶、造茶、過黃。 

        尚娜說,宋朝人制茶采用“蒸青研膏”工藝,即將茶葉漂洗干凈,入鍋蒸熟,取出晾涼,壓成茶泥,加水研磨,把茶葉中黃色的苦汁盡可能多地壓榨出去,最后焙干成型。 

        根據文獻記載,用“蒸青研膏”工藝制作的宋茶,“飲用之時絲毫感覺不到苦澀,唇齒之間只留下綿柔的芳香”。宋朝進貢皇室的“龍團鳳餅”共有40多種,價格堪比黃金,差不多一餅茶等于二兩黃金。

        微信圖片_202206151433312

        受訪者供圖

        02宋朝極其講究茶道

        宋茶如此精致,要怎么喝才對得起制茶的這番心思呢?宋人將茶道發揮到極致,有了點茶這一雅事。 

        尚娜說,點茶是宋朝盛行的一種飲茶方式。其步驟復雜,對所用器具和動作要求極高。黃庭堅的一首詞描寫了碾磨、點試、品飲“龍團鳳餅”時的情形:“鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈,只輪慢碾,玉塵光瑩。湯響松風,早減了、二分酒病。味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下,故人萬里,歸來對影??诓荒苎?,心下快活自省?!?nbsp;

        所謂點茶就是把茶餅碾磨成末,放入盞中,注入熱水,再通過茶筅擊拂,打出乳來,最后飲用。尚娜說,點茶時需要特別專注,方可一氣呵成。點茶后來形成了一門專門的藝術,驚艷后人的建盞專為這門藝術而生。 

        微信圖片_202206151433313

        受訪者供圖

        蘇軾在《送南屏謙師》一詩中寫道:“道人曉出南屏山,來試點茶三昧手?!睆脑娭写蟾诺弥?,謙師是茶道高手。謙師治茶,有獨特之處。謙師說,茶之事,“得之于心,應之于手,非可以言傳學到者”。他的茶道在宋朝很有名氣,不少詩人對此加以贊譽。北宋史學家劉攽有詩句曰:“瀉湯奪得茶三昧,覓句還窺詩一斑?!焙髞?,人們把謙師稱為“點茶三昧手”。 

        “‘點茶三昧手’是宋朝對茶道高人的尊稱?!鄙心日f,與其他時期飲茶方式不同,宋朝從制茶、磨茶粉、點茶、斗茶到吃茶這一套完整的體系,與這個朝代的歷史文化背景有很大關系。宋人“草木之靈,以盡其用”的惜物態度和雅致的生活方式,成就了宋朝“天水一朝”的風雅,為我們留下了點茶這一民族瑰寶。 

        在尚娜看來,如今想成為一名“點茶三昧手”,不僅要學習點茶的技法,還要研修宋朝歷史文化,進而領會宋人的生活美學和造物智慧。


        微信圖片_202206151433314

        受訪者供圖

        03點茶是宋朝“四雅”之一

        宋朝吳自牧所寫的“焚香點茶,插花掛畫,四般閑事,不宜累家”,道出了宋朝文人雅士對生活“四雅”的追求?!包c茶是宋朝‘四雅’之一,是文人雅集中必不可少的組成部分?!鄙心日f。 

        點茶法雖來源于煎茶法,但步驟比煎茶法更為精細、嚴密,這反映出宋朝人不同于前人的精神追求?!八稳税研闹械纳剿L在畫中,也‘繪’在茶里?!鄙心日f,宋朝人用茶末和水“繪”出復雜的山水云霧、花鳥魚蟲,將清雅、雋秀的氣質反映到點茶文化中,不僅追求茶的飲用功能,更注重怡情娛樂,把茶喝出了新境界。 

        點茶在當時有多盛行?皇帝帶頭“玩”!宋徽宗就是一名點茶高手,他深諳飲茶之道,對茶頗有研究。宋徽宗曾說:“大宋的茶道,近歲以來,采擇之精,制作之工,品第之勝,烹點之妙,莫不盛造其極?!?nbsp;

        宋朝點茶是宋朝人精致、豐富的文化生活的縮影。尚娜說,在茶文化發展史上,唯有宋朝的茶文化能上升到由“品”到“玩”的浪漫境界,可稱為中國茶文化的巔峰。


        責任編輯:劉薇薇
        被债主玩弄人妻电影
          <nobr id="nagbm"><td id="nagbm"></td></nobr>

          <menuitem id="nagbm"><strong id="nagbm"><u id="nagbm"></u></strong></menuitem>